این پنکیک پروتئینی بسیار خوشمزه است و برای افرادی که تحمل گلوتن آرد گندم را ندارند بسیار مناسب است.
بهتر است این پنکیک پروتئینی را جایگزین وعده هایی که سفیده تخم مرغ دارید و یا میان وعده آزاد یا شیرینی دلخواه دارید کنید. به طور کلی نهایتا هفته ای یکبار آن هم فقط در موارد گفته شده یا ولع به شیرینی جات مخصوصا در دوران پریودی مجاز به مصرف این وعده هستید و در صورت مصرف حتما در گروه گزارشی بگویید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک پروتئینی:
- سفیده تخم مرغ: 5 عدد
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد بادام: 3 قاشق غذاخوری
- آرد نارگیل: 1 قاشق غذاخوری
- قهوه فوری: 15 گرم
- وانیل مایع: 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- روغن نارگیل: 1 قاشق غذاخوری
- آب جوش: 1 قاشق غذاخوری
- دارچین و شیرین کننده مجاز: در صورت تمایل هرکدام 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک پروتئین:
ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن هم بزنید تا خوب پف کند و سفید شود و کنار بگذارید.
سپس قهوه و آبجوش و روغن نارگیل را با هم مخلوط کنید.
مواد خشک را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید تا مواد خشک به خوبی با یک دیگر ترکیب شوند حالا عصاره قهوه و تخم مرغ و سفیده هم زده شده را به آنها اضافی کنید و به کمک همزن به خوبی با یک دیگر مخلوط کنید.
برای پخت آن ظرف مخصوص و یا تابه نچسب را به خوبی گرم کرده و مقدرای از مواد را بر روی آنها بریزید و پس از دو الی سه دقیقه پنکک خود را برعکس کنید .
حالا پنکک شما آماده است. اجازه دهید سرد شود.
در صورتی که در برنامه غذایی مربا و یا عسل دارید می توانید بر روی آن ریخته و میل کنید.
نوش جانتان
نکته: در صورتی که همزن ندارید میتوانید همه مواد را در مخلوط بریزید و هم بزنید و یا حتی به کمک یک چنگال و با سرعت یکسال هم بزنید.
این پنکک به دلیل داشتن قهوه فوری اصلا بوی تخم مرغ ندارد . پس با خیال راحت آن را درست کنید و نوش جان کنید.
ارزش غذایی آرد بادام:
آرد بادام، حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی، از جمله چربی‌های سالم، فیبر و پروتئین است. ۱۲۵ گرم از آرد بادام، حاوی ۱۴ درصد پروتئین مورد نیاز روزانه و ۱۰ درصد فیبر مورد نیاز روزانه می‌باشد. افزون بر این، آرد بادام منبعی غنی از کربوهیدرات‌ها، بالاخص برای کسانی که از آن به عنوان جایگزین آرد گندم در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، بوده و از مقادیر زیادی ویتامین ای، آهن، ریبوفلاوین، کلسیم، پتاسیم و منیزیم برخوردار می‌باشد.
ارزش غذایی 28 گرم آرد بادام
- کالری : 163
- چربی : 14.2 گرم
- پروتئین : 6.1 گرم
- کربوهیدرات : 5.6 گرم
- فیبر غذایی : 3 گرم
- ویتامین E : حدود 35٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- منگنز : 31٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم : 19٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- مس : 16٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- فسفر : 13٪ مقدار مورد نیاز روزانه
خواص آرد بادام
حفظ سلامت قلب:
از آنجا که آرد بادام حاوی مقادیر مناسبی چربی های غیر اشباع است می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی- عروقیِ ناشی از کلسترول بالا، همچون تصلب شرایین، جلوگیری کند.
اثرات ضد سرطان:
بر اساس تحقیقات برخی از آنتی اکسیدان ها و مواد موجود در آرد بادام در جلوگیری از گسترش سرطان به سایر قسمت‌های بدن نقشی مؤثر دارند.
کاهش وزن:
مصرف آرد بادام باعث ایجاد احساس سیری و در نتیجه کاهش وزن می شود.
بهبود فرآیند هضم:
از خواص آرد بادام می‌توان گفت که به لطف میزان فیبر بالای خود، می‌تواند موجب بهبود حرکات پرستالتیک روده شده و نتیجتاً سلامت گوارش را بهبود بخشد. افزون بر این، مصرف آرد بادام در کاهش علائم یبوست و اسهال نیز نقشی مثبت دارد.
حفظ سلامت استخوان‌ها:
آرد بادام سرشار از آهن، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که موجب افزایش تراکم معدنی استخوان شده و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند.
خواص کم نظیر آرد نارگیل:
در گذشته بسیاری از پزشکان، آرد نارگیل را به عنوان یک ماده غذایی پر از اسیدهای چرب که برای بدن مضرند، معرفی می‌کردند.
اما امروزه براساس تحقیقات گوناگون، دانشمندان و پزشکان پی برده‌اند که مواد غذایی مفید و حیاتی در این آرد موجود است که تمام نظریه‌های پزشکان در سال‌های گذشته را نقض می‌کند. مهترین خواص این آرد شامل موارد زیر است:
- سرشار از مواد مغذی و چربی‌های مفید است.
- قند خون را تنظیم می‌کند.
- روند هضم را بهبود می‌دهد.
- سلامتی قلب را تضمین می‌کند.
- در کاهش وزن موثر است.
- فاقد گلوتن است.
- عملکرد معده و دستگاه گوارش را تنظیم می‌کند.
- از بروز یبوست جلوگیری می‌کند.
- کلسترول خون و قلب را کاهش می‌دهد.
- عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
- از ناباروری در مردان جلوگیری می‌کند.
- باعث کاهش کم خونی می‌شود.
- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
- از بیماری‌های مفصلی مثل آرتروز جلوگیری می‌کند.
اگر از این دستور لذت برده اید احتمالا از طرز تهیه کوکی موز و جو دو سر به سبک هانئیل نیز لذت ببرید.
409 بازدید