پروتئین بار ها از جمله پروتئین بار نخودچی یک وعده غذایی مناسب برای ورزشکاران و یا افرادی که قصد کاهش وزن دارند می باشد این خوراکی به سادگی قابل حمل در کیف و یا جیب هایتان است؛ بطوریکه هر زمان احساس ضعف شدید و یا گرسنگی کردید و یا نتوانستید وعده غذایی تایین شده را دریافت کنید می توانید آن را مصرف کنید. البته این به معنای آن نیست که مصرف آن محدودیتی ندارد. در صورت مصرف پروتئین بار نخودچی خارج از برنامه حتما به پشتیبانی اطلاع دهید .
بهتر است فقط روزهایی که نوتلای نخود و یا پروتئین بار یا شکلات و کالری دلخواه دارید مصرف شود و برای سایر روزها اگر احساس ضعف داشتید با توجه به برنامه خود از خرما، سیب و یا آب الکترولایت استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه پروئین بار نخودی چی:
- کنسرو نخود یا نخود پخته: 400 گرم
- شکلات تلخ 85 درصد: حدود 200 گرم
- نمک صورتی: یک پنس
طرز تهیه : اگر از کنسرو نخود استفاده نمیکنید نخود ها از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس بپزید .
نخود ها را آبکشی کنید و با یک حوله تمیز خوب خشک کنید .
سپس بر روی نخود ها کمی نمک بپاشید و در ظرفی مناسب به مدت 20 دقیقه و با دمای 190 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید تا به خوبی برشته شوند.
همزمان شکلات ها را به روش بن ماری بروی یک کتری آب جوش آب کنید.
حالا نخود ها را به شکلات آب شده اضافی کنید و به خوبی هم بزنید به ظوریکه روی سطح نخود ها با یمک لایه از شکلات پوشیده شود .
این مخلوط را برو روی یک فویل آلومینیومی بریزید و با قاشق صاف کنید و اجازه دهید تا سرد شود. سپس آن را به ابعاد دلخواه برش بزنید.
برای ماندگاری بیشتر پروتئین بار آن را در یخچال یا فریزر نگه داری کنید.
نخود گیاهی است که خواص فراوانی دارد و برای سلامتی بدن مفید است. در گذشته از نخود در انواع غذاها استفاده می شد اما متاسفانه امروزه ای خوراکی بسیار مفید و پر انرژی در حال حذف از سفره ایرانیان است. نخود نوعی بنشن است که سرشار از پروتیین، فیبر و کربو هیدرات ها بسیار پیچیده است. دو نوع نخود وجود دارد: نخود زرد بیشتر که در خاورمیانه و آمریکای شمالی دیده می شودو نخود سیاه (در هند، پاکستان و اتیوپی یافت می شود.
مصرف نخود یا سایر حبوبات به‌صورت خام توصیه نمی‌شود. زیرا حبوبات محتوی سم‌ها و مواد ضدتغذیه‌ای هستند که فقط با جوانه‌زدن یا پختن ازبین می‌روند.
در ادامه ویدئویی از نحوه تهیه پروتئین بار نخودچی را مشاهده می کنید.
برای مطالعه طرز تهیه نوتلای نخود به روش هانئیل کلیک کنید.
نخود سرشار از مواد مغذی:
نخود سرشار از مواد مغذی است. هر ۲۸ گرم نخود، تقریبا ۴۶ کالری انرژی دارد که تقریبا ۶۷٪ این کالری از کربوهیدرات بوده و مابقی آن شامل پروتئین و چربی است.
علاوه‌بر پروتئین و فیبر بالا، نخود محتوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است
۲۸ گرم نخود محتوی مواد مغذی زیر است:
- کربوهیدرات: ۱۷ گرم؛
- فیبر: ۲ گرم؛
- پروتئین: ۳ گرم؛
- فولات یا ویتامین B۹: مقدار ۱۲٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین؛
- آهن: مقدار ۴٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی؛
- فسفر: مقدار ۵٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی؛
- مس: مقدار ۵٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی؛
- منگنز: مقدار ۱۴٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی.
علاوه بر موارد گفته شده نخود محتوی مقادیر زیادی از ویتامین B۴، ویتامین B۶، ویتامین K، سلنیم، منیزیم و روی (زینک) است.
خواص نخود:
در ادامه برخی از خواص مهم نخود را لیست کرده ایم.
- جلوگیری از یبوست
- پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها
- درمان کننده بیماری های قلبی و عروقی
- جلوگیری کننده از ریزش مو
- از بین برنده چین و چروک پوست و کاهش سرعت بروز علائم پیری
- جلوگیری از ابتلا به سنگ کلیه
- افزایش استکام استخوان ها و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان
- کنترل قندخون و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دوم
- با مصرف نخود میتوانید خواب راحت تری را تجربه کنید
- کاهش اشتها و کاهنده وزن
کمک به کنترل اشتها و کاهش وزن
پروتئین و فیبر موجود در نخود به کنترل اشتها کمک می‌کنند. فیبر و پروتئین با هم‌افزایی تأثیر یکدیگر می‌توانند به کاهش سرعت گوارش و افزایش احساس سیری کمک کنند.
تأثیر سیرکنندگی پروتئین و فیبر نخود می‌تواند به‌طور خودکار کالری دریافتی را در طول روز و در وعده‌های غذایی کاهش بدهد.
در مطالعه‌ای میزان اشتها و کالری دریافتی در ۱۲ زن مقایسه شد. قبل از یک وعدهی غذایی به این افراد یک فنجان (۲۰۰ گرم) نخود و قبل از وعدهی غذایی دیگر به آنها دو برش نان سفید داده شد. مصرف نخود در مقایسه با مصرف نان، موجب شد آنها کالری کمتری دریافت کنند و اشتهای کمتری داشته باشند.
در مطالعه‌ای دیگر به‌مدت ۱۲ هفته و به‌طور روزانه ۱۰۴ گرم به افراد نخود داده شد. این کار توانست احساس سیری را در آنها افزایش داده و مقدار مصرف تنقلات و ریزه خواری را کاهش دهد.
نخود نسبت‌به مواد مغذی‌اش، کالری پایینی هم دارد. که به کاهش وزن کمک می کند.
فیبر موجود در نخود باعث افزایش توده غذای مصرفی میشود که این در احساس سیری تاثیر دارد. همچنین پروتئین می‌تواند سطح هورمون‌های مؤثر در کاهش اشتها را افزایش بدهد.
فیبر و پروتئین موجود در نخود با تاثیر در کاهش اشتها به کاهش کالری دریافتی فرد ودر نتیجه کاهش وزن کمک می کند.
براساس مطالعه‌ای، احتمال چاقی، بالابودن شاخص توده‌ی بدنی (سنجشی آماری برای مقایسه‌ی وزن و قد افراد) و چربی دور شکم در کسانی‌که به‌طور منظم نخود مصرف می‌کنند، ۵۳٪ کمتر است.
براساس یک فراتحلیل (جمع‌آوری داده‌های حاصل از مطالعات مختلف و تحلیل یک‌جای آنها) افرادی که هر روز یک وعده حبوبات مانند نخود مصرف می‌کنند، نسبت به دیگران روزانه ۲۵٪ بیشتر وزن ازدست می‌دهند.
بااینکه نتایج این مطالعات بسیار امیدبخش هستند، ولی برای تأیید تأثیر نخود بر کنترل وزن به مطالعات بیشتری نیاز است. فارغ از تأثیر و خواص نخود برای کنترل وزن، نخود یک غذای سالم است که باید آن را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.
347 بازدید