دانه چیا یا همان چیاسید یک ماده غذایی دارای خواص بسیار زیاد برای بدن است که وجود آن در رژیم های غذای به لاغری و کاهش وزن کمک میکند.
دانه‌های کوچک سیاه و سفید چیا از گیاهی به نام سالویا هیسپانیکا (Salvia Hispanica) به دست می‌آیند که از خانواده‌ی نعناعیان است.
دانه‌های چیا از نظر ظاهری شباهت بسیار زیادی به تخم شربتی دارند.شباهت زیاد این دانه به تخم شربتی یا تخم ریحان باعث شده تا خیلی از افراد آن‌ها را با یکدیگر اشتباه بگیرند.
این دانه‌های سیاه و سفید، آب دوست هستند و می‌توانند تا 12 برابر وزن خود آب جذب کنند.
دانه چیا به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، خاصیت ضد التهابی دارد.
این دانه ها سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین، چربی، مواد معدنی و انواع ویتامین ها می باشد که در تامین انرژی بدن بسیار مفید است.
سابقه استفاده از دانه چیا به قرن ها پیش باز می گردد. استفاده از دانه چیا برای کاهش وزن، فشار خون، قند خون، تقویت استخوان، افزایش کلسترول خوب (HDL) ، پیشگیری از سرطان و پیری پوست در طب سنتی نیز توصیه شده است.
در ادامه مقاله می خواهیم شش نمونه دستور تهیه پودینگ چیاسید را با هم بررسی کنیم. با ما در آکادمی هانئیل همراه باشید.
دستور تهیه پودینگ چیاسید:
نوع اول:
دانه چیاسید: ۱۵ گرم
پودر کاکائو: ۱۵ گرم
شیر کم چرب: ۱۵۰میلی لیتر
شیر را گرم کنید و با پودر کاکائو مخلوط کنید سپس کمی شیرین کننده و دانه چیا را اضافه کنید.
به مدت۴ ساعت در یخچال بگذارید و در نهایت می توانید نصف موز و کمی مغزیجات به پودینگ اضافه نمایید.
همچنین می توانید در پودینگ خود از جودوسر معادل اندازه پودر کاکائو استفاده کنید.
نوع‌دوم:
دانه چیاسید: ۱ قاشق غذاخوری
میوه دلخواه( موز یا انبه و …): ۱ لیوان
ماست ایسلندی: ۱ لیوان
پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
ابتدا ماست ایسلندی را با مقداری آب گرم و‌شیرین کننده کمی رقیق کنید.
سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید و شب تا صبح در یخچال بگذارید.
حالا پودینگ شما آماده است.
نوع سوم:
پودینگ دانه چیا با ماچا(چای سبز)
شیر بادام: ۱۵۰ میلی لیتر
دانه چیا: ۳۰ گرم
پودر ماچا: به میزان لازم
عسل یا شیره انگور: ۱ قاشق مربا خوري
در یک کاسه بزرگ شیر بادام و دانه چیا را بریزید و با هم مخلوط کنید .
در یک کاسه کوچک دیگر پودر ماچا را با عسل یا شیره ریخته و مخلوط کنید.
سپس ماچای شیرین شده را به مخلوط دانه چیا و شیر بادام اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
سر ظرف را بپوشانید و اجازه دهید مواد حدود ۳ ساعت داخل یخچال بماند.
هنگام سرو، اگر مواد خیلی غلیظ بود مقداری آب یا شیر بادام به مواد اضافی کنید
در صورت تمایل می توانید بر روی پودینگ خشکبار و یا میوه های فصل قرار دهید.
نوع چهارم:
دانه چیا: ۳قاشق غذاخوری
انبه یا هرنوع میوه دلخواه: ۲قاشق غذاخوری
ماست یونانی: ۳قاشق غذاخوری
شیر بادام: ۱پیمانه
وانیل: ۱قاشق چای خوری
در صورت تمایل برای شیرینی بیشتر پودینگ ۱ قاشق چای خوری عسل اضافه کنید.
برای تهیه پودینگ همه مواد را با هم حسابی مخلوط کنید ودر یک ظرف دربسته ریخته و‌یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید.
روز بعد این دسر خوشمزه را نوش جان‌کنید.
نوع پنجم:
موس دانه چیا و شکلات
دانه چیا: ٣٠ گرم
شیر نارگیل: یک لیوان
کره نارگیل: به میزان لازم
شیر : ١٥٠ ميلي ليتر
وانیل: به میزان لازم
پودر کاکائو: به میزان لازم
دانه چیا را آسیاب کنید تا به پودر نرمی تبدیل شود.
در یک ظرف بزرگ شیر نارگیل،کره نارگیل، شیر و وانیل را ریخته و با دور آرام همزن هم بزنید.
دانه چیای آسیاب شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد نرم و یکدستی به وجود آید.
مواد را داخل ظرف مورد نظر ریخته و ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
درهنگام سرو روی موس ها ورقه های نارگیل و بادام را اضافه کنید و میل کنید.
نوع ششم:
پودینگ دانه چیا با بادام و وانیل:
شیر بادام شیرین نشده: ١٥٠ ميلي ليتر
دانه چیا: نصف فنجان
وانیل: نصف قاشق چای خوری
شیره انگور خالص یا عسل خالص: نصف قاشق سوپخوری
میوه های فصل برای روی پودینگ: به میزان لازم
بادام درختی یا هر نوع خشکباری برای روی پودینگ: به میزان لازم
همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید در یخچال یک شب تا صبح بماند و میل کنید.
مواد مغذی در 28 گرم چیاسید:
هر ۲۸ گرم دانه چیا (حدود دو قاشق غذاخوری) حاوی مواد مغذی زیر است.
- فیبر: ۱۱ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- چربی: ۹ گرم
- کلسیم: ۱۸٪ دوز مورد نیاز روزانه
- منگنز: ۳۰٪ دوز مورد نیاز روزانه
- منیزیم: ۳۰٪ دوز مورد نیاز روزانه
- فسفر: ۲۷٪ دوز مورد نیاز روزانه
همچنین حاوی مقدار کمی روی (زینک)، ویتامین B3، پتاسیم، ویتامین B1 (تیامین) و ویتامین B2 است.
وجود چنین میزانی از مواد مغذی در تنها ۲۸ گرم یا حدود ۲ قاشق غذاخوری از یک خوراکی، بسیار قابل توجه است. جالب این که این مقدار دانه چیا تنها ۱۳۷ کالری انرژی و ۱ گرم کربوهیدرات قابل هضم دارد.
عوارض و مضرات دانه چیاسید:
زیاده روی در مصرف دانه های چیا باعث یبوست، اسهال، نفخ شکم و مشکلات گوارشی می شود.
دانه های چیا حاوی مقادیر زیادی آلفا لینولنیک اسید هستند، تحقیقات نشان می هد که زیاده روی در مصرف این ماده ی مغذی خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می دهد.
تخم چیا ممکن است با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.
احتمال خفه شدن با دانه های چیا در افراد سالخورده و نوزادان و کودکان وجود دارد؛ اگر دانه ها، بدون خیس کردن در آب خورده شوند چون می توانند تا ۲۷ برابر وزن خود، آب جذب کنند باعث ایجاد یک توده چسبنده در مری و در نتیجه خفگی می شوند.
درصورتی که به هموفیلی مبتلا هستید قبل از مصرف آن با پزشک متخصص مشورت کنید.
674 بازدید