چیا گیاه بومی آمریکای مرکزی است. این گیاه را برای مصرف دانه آن می‌کارند، گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد.
چیا از نظر تجاری بیشتر به علت دانه‌های آن کاشته می‌شود. دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. از دانه‌های چیا می‌توان 25 تا 30% روغن استخراج کرد.
دانه چیا چیست؟
دانه‌های چیا بیضی شکل هستند و در رنگ‌های گوناگون از جمله قهوه‌ای، خاکستری، سفید، سیاه و سفید یافت می‌شوند. دانه‌های چیا آب‌دوست هستند و قادرند تا 12 برابر وزن خود را آب جذب کنند.
تفاوت چیا با تخم شربتی و بذر ریحان
اغلب دانه چیا با بذر ریحان و تخم شربتی اشتباه می گیرند اما این سه متفاوت از یکدیگرند و هر کدام خاصیت جداگانه‌ای دارند. تخم شربتی از قدیم در نوشیدنی‌های خنک برای برطرف کردن عطش در فصل تابستان استفاده می‌شود. تنها شباهت دانه چیا با تخم شربتی و بذر ریحان لعاب‌دار شدن هر سه است (دارای موسیلاژ می‌باشند)، ولی خواص این سه دانه با یکدیگر فرق اساسی دارند.
توجه کنید که طعم دانه چیا و دانه ریحان به هم نزدیک است و به همین سبب گاهی دانه چیا به عنوان تخم شربتی به فروش می‌رسد.
طرز تهیه پودینگ دانه چیا
مواد لازم جهت تهیه پودینگ:
نوع اول:
- دانه چیاسید: 15 گرم
- پودر کاکائو: 15 گرم
- شیر کم چرب: 150گرم
ابتدا شیر را گرم کنید و سپس با پودر کاکائو مخلوط کنید. کمی شیرین کننده و دانه چیا اضافه کنید. سپس 4 ساعت در یخچال بگذارید و میل می کنید. هنگام خوردن آن می توانید نصف موز و کمی مغزیجات به پودینگ اضافه کنید.
در پودینگ از جودوسر معادل اندازه پودر کاکائو هم می‌توان استفاده کرد.
نوع‌دوم:
- دانه چیاسید: ۱ قاشق غذاخوری
- میوه دلخواه(موز یا انبه و …): 1 لیوان
- ماست ایسلندی رقیق شده با مقداری آب گرم و‌شیرین کننده: 1 لیوان
- پودر نارگیل: 1 قاشق غذاخوری
تمام مواد گفته شده را با هم مخلوط کنید و شب تا صبح در یخچال بگذارید و سپس میل نمایید.
1,033 بازدید