حمص نوعی غذا یا میان وعده است که از نخود، ارده، لیمو و ادویه تهیه می شود. معمولا بیشتر در میان مردم خاورمیانه و مدیترانه خورده می شود. حمص در میان ایرانیان شاید غذای خیلی معروفی نباشد اما طرز تهیه آسانی دارد که در ادامه به شما نشان می دهیم که چگونه آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه حمص
- نخود پخته 1 ليوان
- ماست پروتئین 1/2 لیوان
- سير حبه دلخواه
- آبليمو 1/4 ليوان
- ارده 1/2 ليوان
- نمك و فلفل
- یخ چند تکه
- آب نخودها
این ساده ترین نوع دستور غذایی حمص است، اما می توانید با مخلوط کردن مواد زیر با آن ها، در طعم غذا تنوع ایجاد کنید.
- سبزیجات: ¾ فنجان سبزی های تازه و برگ دار
- زیتون: ¾ فنجان زیتون
- سیر: 1 تا 2 حبه سیر تفت داده شده
- فلفل قرمز: ¾ فنجان فلفل قرمز تفت داده شده
- گوجه فرنگی: ¾ فنجان گوجه خشک شده
- کنجد: 1 قاشق چایی خوری کنجد برشته داخل حمص و 1 قاشق چایخوری کنجد برشته بر روی حمص آماده شده
نحوه پخت:
- پوست نخودها را بگیرید *خیلی مهم *
- نخودها را در مخلوط کن بریزید .
- در ادامه ماست و ارده را به همراه آب لیمو ترش، سیر، پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه به نخود داخل مخلوط کن اضافه كنيد.
- سپس یخ ها را اضافه كنيد. (حتما یخ را اضافه کنید تا از بریدن مواد جلوگیری کند) و سپس مواد را میکس كنيد.
- پس از یک دقیقه میکس کردن مواد، آب نخود را اضافه كرده.
- توجه داشته باشید که پس از اینکه مواد به پوره تبدیل شد باید غلظت آن به حدی باشد که به راحتی از قاشق سرریز نشود. حالا تقریبا حمص ما آماده سرو است.
- هوموس یا حمص را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس ظرف را به آرامی می چرخانیم و با قاشق یک گودال کوچک وسط حمص ایجاد می کنیم و روغن زیتون را داخل آن می ریزیم و با نخود و سبزیجات معطر تزیین کرده و سرو می کنیم.
590 بازدید