بیماری سلیاک (celiac) طیف بسیار وسیعی دارد. رایج ترین علائم گوارشی آن شامل اسهال، نفخ، کاهش وزن ناگهانی، استئاتوره (اسهال چرب) می‌باشد. اسهال چرب، حجیم و رنگ پریده است. از دیگر علائم این بیماری خستگی، آسیب به رشد کودک، آتروفی و ضعف عضلانی است. سوءجذب آهن و ویتامین B۱۲ موجب کم خونی، سوء جذب کلسیم و ویتامین D موجب استئوپنی، شکستگی‌های پاتولوژیک استخوان و هیپرپاراتیروئیدیسم ثانویه می‌شود.
بیماری سلیاک چیست؟
بیماری celiac یک بیماری خود ایمنی ارثی است یا به عبارت دیگر شکل خاصی از آلرژی غذایی به نام انتر‌وپی حساس به گلوتن، سلیاک(celiac) یا اسپرو (sprue) و ساده تر، عدم تحمل گلوتن، پروتئین اصلی گندم است.
این حساسیت در بدن آنتی بادی های دفاعی را در برابر بخشی از پروتئین های بی ضرر گلایدین فعال می کند و در نهایت به سلول های جذب کننده ی مواد مغذی در روده حمله می کند و باعث بروز علائم شدید از جمله سو تغذیه می شود.
علائم شایع بیماری سلیاک
- درد مکرر شکم
- نفخ
- اسهال
- کاهش وزن
- سو تغذیه که اغلب با علائم غیر گوارشی مانند کم خونی و خستگی همراه است.
از انجا که گندم ترکیب اصلی غذای ایرانیان است شیوع این بیماری هم در افراد معمولی و هم در گروه های پرخطر مانند بیماران دیابت نوع اول و سندروم روده تحریک پذیر ( IBS) بیشتر دیده می شود.
راه حل استاندارد پرهیز از مواد غذایی حاوی گلوتن است که موجود در گندم، چاپدار، جو دوسر و جو می باشد.
عناصر اصلی رژیم غذایی بدون گلوتن
- میوه ها و سبزیجات
- گوشت
- اقلام مبتنی بر شیر
- سیب زمینی، برنج، ذرت، لوبیا
- غلات بدون مالت گندم یا جو
- طیف گسترده ای از غذاهای مخصوص مانند:
- پاستا
- پنکیک
- نان و شیرینی
که تهیه شده با غلات جایگزین برنج،آرد ذرت، نشاسته و سیب زمینی می باشد.
- در بعضی موارد در نتیجه بروز خفیف علائم این بیماری با سایر بیماری های گوارشی اشتباه گرفته می شود.
دلیل بیماری سلیاک
بیماری سلیاک یک بیماری مادرزادی است که به علت عدم تحمل به گلوتن ایجاد می‌شود. عوامل افزایش دهنده خطر این بیماری عبارتند از:
- سابقه خانوادگی این بیماری
- حاملگی
- سایر آلرژی‌ها
606 بازدید