در این مقاله از هانئیل ابتدا می خواهیم بدانیم قندخوراکی چیست و چگونه تولید می شود. سپس عوارض مصرف بیش از حد و راه هایی برای کاهش مصرف قندخوراکی را با هم بررسی کنیم
قند یکی از شیرین کننده‌های طبیعی است که در بسیاری از مواد خوراکی و نوشیدنی ها به عنوان ماده افزودنی به کار می رود. از قند به عنوان یک منبع انرژی ساده و غیر ضروری برای بدن استفاده می شود، محققان میزان بالای مصرف قند خوراکی را با بیماری‌هایی مثل دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی مرتبط می دانند.
قند در گیاهان در طی فعالیت فتوسنتز تولید می شود. در فرآیند فتوسنتز، گیاهان با استفاده از نور خورشید، آب و دی اکسید کربن، انرژی تولید گلوکز را به دست می آورند. گلوکز، یک نوع شکر ساده است که به عنوان پیش ساز برای تولید قند در گیاهان بکار می رود.
در گیاهان، قند به صورت یک ماده سفت شده درون سلول‌های گیاه تولید می شود. این ماده به عنوان نوعی ذخیره غذایی برای گیاه عمل می کند و در محیط های کم آبی، می تواند به عنوان منبع انرژی برای گیاه خدمت کند.
گیاهانی نظیر چغندر قند، نیشکر، نخل نارگیل، دانه های حبوبات و همچنین برخی از گیاهان دیگر مثل سیب و خرمالو، نیز قند تولید می کنند. در صنعت تولید قند خوراکی، چغندر قند یکی از مهمترین منابع تولید قند خوراکی است و بیشترین تولید قندخوراکی در جهان به وسیله فرآوری چغندر قند انجام میشود.
از قند به عنوان یک منبع انرژی ساده و غیرضروری برای بدن استفاده می شود. محققان میزان بالای مصرف قند را با بیماری هایی مثل دیابت، چاقی و بیماری های قلبی مرتبط می دانند. به همین دلیل وصیه می شود که در مصرف آن دقت کنید
استفاده از قند در صنایع :
قند، به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، در صنایع مختلف به عنوان یک ماده افزودنی برای تولید محصولات مختلف به کار می رود. از جمله صنایعی که از قند استفاده می‌کنند، می توان به صنایع غذایی و دارویی اشاره کرد.
صنایع غذایی:
استفاده از قند در صنایع غذایی بسیار گسترده است. قند به عنوان یک منبع انرژی سریع، در تولید انواع شیرینی، کلوچه، شکلات، مربا، رب، سس، نبات، نان و بسیاری محصولات دیگر، به کار می رود. همچنین، قند به عنوان یک ماده افزودنی در بسیاری از آبمیوه‌ها، نوشابه ها و محصولات پروتئینی نظیر سوسیس و کالباس نیز به کار می رود.
در صنایع غذایی، استفاده از قند به علت ایجاد شیرینی و طعم خوش، بسیار مورد توجه است. با این حال، مصرف بیش از حد قند به عنوان یکی از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی شناخته شده است.
صنایع دارویی:
استفاده از قند در صنایع دارویی نیز بسیار رایج است. قند به عنوان یک افزودنی در بسیاری از داروها و محصولات دارویی به کار می رود. همچنین، قند در تولید محصولات بهداشتی نظیر خمیر دندان و لوسیون به کار می رود.
از جمله دلایل استفاده از قندخوراکی در صنایع دارویی، ایجاد طعم شیرین، افزایش خواص دارویی، افزایش ماندگاری و بهبود قابلیت مصرف محصولات دارویی است. با این حال، مصرف بیش از حد قند در صنایع دارویی نیز می تواند باعث بروز بیماری هایی که پیشتر به آن اشاره کردیم شود.
در نتیجه، استفاده از قندخوراکی در صنایع غذایی و دارویی بسیار رایج است. با این حال، مصرف بیش از حد قند خوراکی به عنوان یکی از عوامل بروز بیماری‌های مختلف شناخته شده است. برای کاهش مصرف قندخوراکی، می توان از جایگزین های طبیعی مانند عسل، سوربیتول و شیرین کننده های مصنوعی با کمترین میزان مصرف شود.
همچنین، آگاهی از میزان قند موجود در محصولات خوراکی و دارویی نیز بسیار مهم است.
بسیاری از شرکت‌های صنایع غذایی و دارویی، به دنبال جایگزین‌هایی برای قند هستند که بتوانند خواص قند را با کمترین اثرات منفی جایگزین کنند. به عنوان مثال، بسیاری از شرکت‌های تولید شیرین کننده، به دنبال تولید جایگزین های شیرین سالم برای قند هستند که بتوانند خواص شیرین کنندگی قند را با کمترین اثرات منفی جایگزین کنند.
به طور کلی جایگزین های قند، از جمله شیرین کننده های مصنوعی همچون استویا و سوربیتول، علاوه بر محافظت از سلامت بدن، به کنترل قند خون و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و چاقی نیز کمک می کنند.
بررسی اثرات منفی قند بر سلامتی بدن
همانطور که گفتیم قند خوراکی به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، در بسیاری از محصولات خوراکی و نوشیدنی های صنعتی به کار می رود. با این حال، مصرف بیش از حد قند، می تواند باعث بروز بیماری های جدی مانند دیابت و چاقی شود.
دیابت، یک بیماری مزمن است که با افزایش سطح گلوکز در خون و ناتوانی بدن در کنترل سطح قند خون همراه است. مصرف بیش از حد قند، باعث افزایش سطح گلوکز در خون و ایجاد مقاومت به انسولین در بدن شده و می تواند باعث بروز دیابت شود.
از طرف دیگر، چاقی بیماری است که به دلیل تجمع بیش از حد چربی در بدن بروز پیدا می کند. مصرف بیش از حد قند، باعث افزایش سطح گلوکز در خون و ایجاد مقاومت به انسولین در بدن می شود که در نهایت باعث افزایش توده چربی در بدن میشود
همچنین، مصرف بیش از حد قند می تواند باعث افزایش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی نظیر فشار خون بالا، افزایش سطح چربی در خون و افزایش تورم و التهاب در بدن شود. به طور خاص، مصرف بیش از حد قند می‌تواند باعث افزایش سطح تری‌گلیسرید (Triglyceride) در خون شود که یکی از عوامل بروز بیماری‌های قلبی عروقی است.
از دیگر اثرات منفی مصرف بیش از حد قند بر سلامتی بدن، افزایش خطر ابتلا به پیری زودرس، آسیب به کلیه‌ها، مشکلات پوستی نظیر لک‌های پوستی و آکنه و تحریک شدید سیستم ایمنی مانند افزایش آلرژی‌ها است.
راه هایی برای کاهش مصرف قند:
برای کاهش مصرف قند و پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط، باید این نکات را در نظر گرفت:
1. مصرف مقدار مناسبی قند برای بدن ضروری است. به عنوان مثال، مصرف روزانه ۵۰-۱۵۰ گرم قند برای بزرگسالان توصیه میشود.
2.می توانید از جایگزین‌های قند، همچون استویا و سوربیتول،که به عنوان شیرین کننده در رژیم‌های کاهش قند مصرف می شود، استفاده کنید.
3. از محصولاتی که شامل قند اضافه هستند، به مقدار مناسب استفاده کنید. به عنوان مثال، بجای محصولات شیرین کننده ی پر قند، از محصولات طبیعی مانند عسل، شیرینی های سنتی، میوه‌های تازه و آجیل ها استفاده کنید.
4. محصولات کلوچه و شیرینی و نان‌های سفید باید مقدار محدودی در ماه مصرف شوند. به جای آنها، از نان سنگک، نان گندم کامل و کلوچه با آرد جو، گندم کامل و غلات بدون گلوتن استفاده کنید.
5. میوه‌های تازه و سبزیجات به مقدار مناسب مصرف شود، چرا که این محصولات دارای فیبر بالایی هستند که باعث کاهش سطح قند خون می شود.
6. مصرف الکل را در مقدار مناسب نگه دارید. الکل باعث افزایش سطح قند در خون میشود و می‌تواند باعث بروز بیماری‌های مرتبط با قند شود.
7. ورزش را به عنوان یک روش کاهش قند در بدن در نظر بگیرید. ورزش باعث کاهش سطح قند خون میشود و به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند.
8. برای پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با قند، می‌توانید چندین بار در سال به یک پزشک متخصص بروید و سطح قند خون خود را بررسی کنید.
9. کاهش استفاده از نوشیدنی‌های شیرین: نوشیدنی‌های صنعتی، همچون شربت و نوشابه، حاوی میزان زیادی قند هستند که برای سلامتی بدن مضر هستند. بهتر است از نوشیدنی‌های طبیعی مانند آب میوه یا نوشیدنی‌هایی کم قند استفاده کنید.
10. کاهش مصرف دسر: دسرهای شیرین، یکی از منابع قند بالا هستند. برای جایگزین کردن دسر، می‌توانید از میوه تازه یا خشک، پودینگ پروتئینی و دسرهای سبک استفاده کنید.
به طور کلی، مصرف بیش از حد قندخوراکی می تواند باعث بروز بیماری‌های جدی مانند دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی شود. برای کاهش مصرف قند و پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط، به توصیه‌های بالا عمل کنید. همچنین، در صورت نیاز، با یک پزشک متخصص مشاوره کنید.
318 بازدید